Pollo Almendrado

Ingredientes

- 1/4 de litro de aceite
- 150 gramos de almendras escaldadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras 
- 3 cucharadas de caldo de pollo
- una cebolla mediana picada
- 1 rama de apio en láminas finas
- 50 gramos de judías troceadas
- 60 gramos de brotes de bambú escurridos
- 2 cucharadas de jerez
- 1 trozo de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas más de fécula de maíz

Preparación

Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavemente.
Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina
reservar el aceite.
Mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz y remover hasta obtener una pasta fina.
Entremezclar bien el pollo y dejarlo unos minutos en un wok.
Calentar 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante 2 minutos fuego medio y después retiralo.
Calentarlo de nuevo y saltear la cebolla y el apio durante unos minutos.
Echar los brotes de bambú, las judías y el jengibre y esperar un minuto.
Antes de verter el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo; taparlo y sofreír durante 1 minuto.
Mezclar con una cucharada de agua dos cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina
entremezcla con la salsa y dejarla hasta hervir
poner el pollo y las almendras.
Echar sal y pimienta y servir.

Tortitas de espinaca

Fabulosa receta para aquellos que desean obtener grandes cantidades de nutrientes saludables y un sabor delicioso, sin necesidad de comer carnes rojas. Puede usarse como el relleno para una hamburguesa.
  
Ingredientes:
3 tazas de espinaca picada en tiras de 2 cm
2 tomates rojos (jitomates) picados en cubos de 1 cm
1/2 cebolla picada finamente (5 mm)
5 galletas saladas
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva (de preferencia extravirgen)
una pizca de sal
  
Preparación:
Caliente un sartén a fuego medio y vierta media cucharada de aceite. Una vez caliente, agruegue la cebolla picada y sofría hasta que comience a cambiar a color café, agregue el tomate rojo picado y la sal, y después de 2 minutos agregue la espinaca.
Mientras se guisa esto, machaque las galletas en un tazón o plato hondo y agregue el huevo y bata hasta que quede bien integrado.
Apague el sartén e integre los ingredientes del sartén dentro en el tazón, revuelva bien todo.
En otro sartén antiadherente vierta media cucharada de aceite y caliente a fuego medio. Vierta la mezcla en cantidades pequeñas para formar las tortitas, espere aprox 1-2 minutos y voltee la tortita para que se cosa del lado contrario.
¡Y listas para disfrutar! 
  
Categoría: Platillos
  
Tipo: Ovo-Vegetariano
  
Calificación para adelgazar (0-5): 

Derechos reservados © 2010
Por: Vicente Victorica
Autor del Libro La Dieta Final

Shrimp with Spicy Sauce

ingredients

Servings: 5
100g butter, softened
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon minced garlic
2 tablespoons chopped spring onions
2 lemons, juice
Salt and pepper, to taste
1 kilo large headless shrimp
3/4 cup ketchup sauce
1 tablespoon Maggi ® Juice
1 can (105 grams) of chipotle peppers marinated

Method of preparation

Preparation: 14min> Cooking: 15min> Ready in: 29min
1.Mezcla in half the butter, olive oil, garlic, onion, lemon juice, salt, pepper bowl. Add shrimp and toss to coat well.
2.Calienta the remaining butter in a saucepan over medium heat. Add shrimp with marinade and all, and cook until they turn pink tone, 3 to 5 minutes.
3.Licua ketchup sauce with Maggi ® juice, chipotle chile and salt until smooth sauce. Pour over shrimp and cook, stirring constantly, until sauce boils. Reduce heat to low and simmer a few more minutes, until the sauce has thickened.
4.Sirve with white rice and avocado slices.

Chicken Fajitas

Ingredients

Amount needed canola oil spray
Part julienned green pepper
Part julienned red pepper
Part julienned yellow bell pepper
Part julienned orange bell pepper
garlic piece sheet
1/2 piece red onion, julienned
Part serrano chile into strips
clean piece of chicken breast, cut into strips or fajitas
tablespoon soy sauce
tablespoon Worcestershire sauce
tablespoon lemon juice
pepper pinch
pinch salt
tablespoon chopped cilantro
oregano to taste
amount needed whole wheat tortil

Method of Preparation. -

Spray a skillet with canola oil spray, add the peppers, onion, garlic and chili. Leave them in the pan until the onion is transparent; add the chicken, soy sauce and Worcestershire sauce. Leave the pan on the stove (stirring constantly) until chicken is cooked; add lemon juice, reduce heat to half and let it evaporeel liquid (1 min). Sprinkle cilantro and oregano; if necessary, rectify the flavor and black pimeinta. Warms tortiollas on a griddle and have them ready before serving. Arrange on a serving platter, so no one can try to resist inmediato1 / 2 piece red onion, julienned